Chaque pays a sa propre façon de fêter carnaval. Dans tous les carnavals (Dunkerque, Nice, Binge, Québec...), les gens dansent, mangent et se déguisent, les règles et interdits habituels sont suspendus. Les rues se remplissent de chars fleuris, de défilés, de confettis... De grands bals sont organisés dans toute la ville où grands et petits se divertissent au son des fanfares.
À Nice aussi, on fête le carnaval avec beaucoup d'enthousiasme. Toute la ville est pleine de couleurs, de musique et de joie. Une de ses caractéristiques est le défilé auquel participent toujours beaucoup de chars et qui se termine en batailles de fleurs.
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